冬令节气养生
《黄帝内经·素问·四季调神大论》有言：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
冬天万木凋零，体内阳气也随之潜藏。冬季养生应顺应自然规律，敛阴护阳。情绪安宁，含而不露；早睡晚起，睡眠充足。以利于阳气潜藏，阴精蓄积。“肾者，阴中之少阴，通于冬气”。肾主令冬季，为先天之本，主藏精，为一身阳气生发之源。因此冬季要尤其注重养肾。
立冬（阳历11月7日或8日）
立冬，是冬季的第一个节气。由于我国南北纬度之差，故真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准，而是以连续几天气温低于10度为冬季。但传统观念中“冬”即“终也”，意味着一年将尽。随着立冬节气的到来，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物皆养精蓄锐，以待来年春天的生机勃发。
立冬前后，要注意防“五寒”：防颈寒，薄围巾立领装出门穿;防鼻寒，晨起冷水搓鼻莫嫌烦;防肺寒，温肺散寒来碗神仙粥;防腰寒，双手搓腰肾阳暖;防脚寒;家庭足浴赛灵丹。入冬之后的保暖，也是一门学问。衣着过少、室温过低，既易感冒又耗阳气。反之，衣着过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。
立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。以下是几款适宜的药膳：
芝麻粥
[配料] 黑芝麻25克、粳米50克。
[做法] 黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
[功效] 补益肝肾，滋养五脏。
虫草老鸭
[配料] 冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
[做法] 老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。（也可用气锅蒸）
[功效] 补虚益精，滋阴助阳。
本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。（注：外感未清者不宜食用。）
小雪（阳历11月22日或23日）
“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”黄河以北已到了北风吹，雪花飘的时节，虽然雪量有限，但也提示着人们，该注意御寒保暖了。
小雪节气前后，天气往往阴冷晦暗，人们的心情也会受其影响，尤其是对于抑郁症患者。现代医学研究发现，与抑郁症相关的神经递质中，脑内5-羟色胺系统与季节变化密切相关。春夏季，5-羟色胺系统功能最强，秋冬季节最弱，当日照时间减少，引起了抑郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状。
在光照稀少的节气中，要参加户外活动以增强体质，多听音乐等，来增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说过：“七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。”
此外饮食调养也不容忽视。医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》中说：“食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血”。
情绪抑郁的人不妨试试这道芝麻兔：
兔子洗净开水煮沸5分钟捞出，黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后，把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出，汁不用，锅内重新倒入卤汁烧沸，下入兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。
这道美味的芝麻兔，不但适宜抑郁症的朋友，对病后体弱，阴虚便秘，肺热咳嗽者也同样适用。此外也可多吃些香蕉（香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质）；以及荸荠豆浆饮（荸荠5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟，加入白糖适量），芹菜炒香菇（芹菜400克，水发香菇50克，二者加调味品同炒）。
平时大家都习惯熟吃萝卜生吃梨，小雪之后不妨反过来。因为梨能润肺清热、养阴生津，对于刚入冬的燥咳效果很好;可用梨和蜂蜜隔水蒸熟吃。中医认为生吃白萝卜可清热生津，凉血止血，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下气。所以，从清热生津的角度来说，生吃效果更好。但脾胃虚寒者不要生吃萝卜。
大雪（阳历12月7日或8日）
大雪节气常在十二月七日前后到来，此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。人们盼着在大雪节气中看到“瑞雪兆丰年”的好兆头。
大雪节气时寒冷干燥的天气让人体出现不适，中医认为“冬不藏精，春必病温”，对于中老年男性而言，大雪之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说，在大雪时节适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。莲藕熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。
枸杞肉丝：
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
[功效]滋阴补血，滋肝补肾。这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
冬至（阳历12月21日或22日）
冬至日是一年中白昼最短、黑夜最长的一天，太阳几乎直射在南回归线上。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天的时间渐渐长起来。
由此中医认为“冬至一阳生”，将冬至视为养生的重要时间点。在阳气开始逐渐萌发生长之时，注意养生不仅利于健康过冬，还能为来年春天贮备能量。冬季重养肾，中医认为“肾开窍于耳”，冬至前后常拉耳垂、提耳尖、摩耳廓，直到耳部感到发热，有利于全身保健。
从冬至日起常吃羊肉炖萝卜，这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下：
[配料] 白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
[做法] 白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5分钟捞出羊肉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
[功效] 益气补虚，温中暖下。腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
小寒（阳历1月5日或6日）
“小寒大寒，冷成冰团”。其实在气象记录中，小寒往往比大寒冷。俗话说“冷在三九”，这“三九天”就恰在小寒节气内。
小寒时节，天寒地冻。气虚、阳虚、血虚这三类人群最怕冷。可用以下三种汤品驱寒取暖：气虚者喝黄芪牛肉汤；阳虚者喝干姜肉桂羊肉汤；血虚者喝鸡丝阿胶汤。
自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。此时应食补、药补相结合，以温补为宜。常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等。
山药羊肉汤：
[配料] 羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
[做法] 羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
[功效] 补脾胃，益肺肾。
大寒（阳历1月20日或21日）
“大寒”是农历年中最后一个节气。每到“大寒”将近，人们便开始除旧布新，腌制年肴，准备年货。清代《真州竹枝词引》记载“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……”。享受口福之时，可以隐隐感受到大地即将回春的迹象，此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整。
大寒前后，年底应酬多、工作忙，运动少，室内暖气和室外寒冷轮番考验，由于临近春节，还要频繁地出入商厦、酒馆等人流密集、细菌滋生的场所，容易导致体质下降，继而出现感冒、上火、口渴、便秘、干咳等症状。
这段时间，首先要保护好人体肌肤这道健康屏障，尤其是经常使用香皂和流动水洗手。此外，为防御外邪的侵袭，可以按照古训“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”，适当以药膳增强体质。若有应酬，尽量少吃辛辣及卤制品，且可以吃些柚子、黄瓜等降火消食。
这道糖醋胡萝卜丝，很适合在年底聚餐的大鱼大肉之后，用以解除油腻，调剂肠胃。
[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随后下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。
[功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）
红杞田七鸡：
[配料] 枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。
[做法] 活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。
[功效] 补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。）
大寒前后，主妇们为了过年要做很多准备，难免劳心劳力，可食用这道“红杞田七鸡”滋补身体，此外也适合年老体弱者。在这最后一个节气中，这道膳食可以帮助调养身体，以最好的状态迎接新的一年。
